蛋白质的起到 蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分最重要的起到。生物的结构和性状都与蛋白质有关。蛋白质还参予基因表达的调节，以及细胞中水解还原成、电子传递、神经传送乃至自学和记忆等多种生命活动过程。
在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多最重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子（豆、花生、小麦等）中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是可供生物营养生长之用的蛋白质。
有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻守的武器。蛋白质占到人体的20 %,占到身体比例仅次于的。
胆汁，尿液除外，都是蛋白质制备的。只有蛋白质充裕，才能新陈代谢长时间。就像盖房子，建构身体的原材料最主要的是蛋白质。
1.蛋白质是建构新的的组织的基础材料，是酶，激素制备的原料，；保持钾钠均衡；避免水肿。2.是制备抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提升免疫力。
3.获取一部分能量。4.徵低血压，缓冲器贫血，是红细胞的载体。5.构成人体的胶原蛋白。
眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。6.调停酸碱度。常常吃肉的人呈酸性体质。不会经常出现头浮---供血严重不足，不吃充裕的蛋白质，不想糖分减少。
7.大脑细胞分裂的动力源是蛋白质；脑脊液是蛋白质制备的；记忆力上升。8.性功能障碍 9.肝脏：肝脏功能；制备激素，酶；止痛。
缺少蛋白质，肝细胞不身体健康。有一副好肝脏，人身体健康就有确保。10.心脏---泵器官。
缺少蛋白质不会经常出现手脚冰凉；氧气；心肌氧气导致心力衰竭----丧生。11.脾胃：每天都要消化食物，消化酶是蛋白质制备的。缺少不会导致胃动力过于，消化不良，打嗝。
胃溃疡，胃炎；胃酸过多，性刺激溃疡面你不会感觉到痛，蛋白质唯一具备修缮再生细胞的功能。消化壁上有韧带，缺少蛋白质不会肿胀，内脏弯曲，子宫弯曲脏器移位。12.四肢：人杨家再行杨家腿，缺少蛋白质肌肉衰退；骨头的韧性降低，不易骨折 13.抗体不会增加，不易发烧，感冒。
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